Preenfriador de vacío de vegetales de hoja de doble tubo de 5000 kg

El preenfriamiento al vacío se refiere a la evaporación del agua a 100 ℃ bajo presión atmosférica normal (101,325 kPa).Si la presión atmosférica es de 610 Pa, el agua se evapora a 0 ℃ y el punto de ebullición del agua disminuye con la disminución de la presión atmosférica ambiental.La ebullición es una evaporación rápida que absorbe rápidamente el calor.Las frutas y verduras frescas se colocan en un recipiente cerrado y se extrae rápidamente el aire y el vapor de agua.A medida que la presión continúa disminuyendo, las frutas y verduras se enfriarán debido a la continua y rápida evaporación del agua.

La pérdida de agua por enfriamiento al vacío es generalmente de alrededor del 3 %, lo que no provocará que las frutas y verduras se marchiten ni pierdan su frescura.Debido a la diferencia de presión dentro y fuera de los tejidos de frutas y verduras, también se extraen gases nocivos y calor de los tejidos, lo que puede retrasar la aparición de picos respiratorios climatéricos en frutas y verduras.De esta manera, bajo enfriamiento al vacío, el enfriamiento se lleva a cabo simultáneamente desde el interior hacia la superficie exterior del tejido, lo que es un enfriamiento uniforme.Esto es exclusivo del enfriamiento al vacío, mientras que cualquier otro método de enfriamiento "penetra" lentamente desde la superficie exterior hasta el interior del tejido, lo que resulta en un tiempo de conservación prolongado.