Chino
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Introducción a la congelación rápida individual (IQF)
La Congelación Rápida Individual (IQF) es una tecnología criogénica avanzada que congela rápidamente los alimentos individualmente, evitando la formación de cristales de hielo y preservando la textura, el sabor y la integridad nutricional. A diferencia de los métodos de congelación a granel, la IQF garantiza que cada unidad (p. ej., frutos rojos, camarones o rebanadas de vegetales) permanezca separada, alcanzando temperaturas internas de -18 °C en un plazo de 3 a 20 minutos, dependiendo de la geometría del producto.
